塩卵の黄身を使った飲茶の有名なデーザト。卵の塩気とお砂糖のいい具合、好きになる
このレシピの生い立ち
塩卵を使う有名なデザートです、
チャレンジすると思って作りました。
材料
- 餡
- ☆塩卵の黄身 4個
- ☆カスタードクリームパウダー 7ｇ
- ☆粉ミルク 7ｇ
- ☆砂糖（ラカント） 25ｇ
- **ゼランチ 3ｇ
- ★バター（無塩） 30g
- **水 50ｃｃ
- 皮
- 薄力粉 250ｇ
- 砂糖 25ｇ
- ドライイースト 3ｇ
- ベーキングパウダー 3ｇ
- 水 150ｃｃ
作り方
-
1
塩卵の黄身を粉粉にして他☆の材料をよく混ぜ合わせて
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2
★バターを溶かして
1の粉と練る -
3
水を沸かしてゼランチをいれ
2とよくよく混ぜてから冷凍庫にいれ固ませてから使いやすい。 -
4
冷凍庫から取り出して、少し柔らかくなって９等分を分けて丸めていきます。
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5
皮の材料をHBに任せます、取り出したから9等分を分け丸めて20分置きましょう
それから1個ずつ包みましょう。 -
6
蒸し器の蓋に布巾を包み、生の流沙包をいれ水が沸騰した8分蒸します。
火を消した後、2分待つから取り出して完成です。
コツ・ポイント
蒸す時、蓋に布巾で包ます、沸騰した水蒸気が落ちないように。
