台湾冬至団子

台湾のかたに教えていただいた冬至の団子です。甘いのや　おかず風のものがあり　これはおかず風のものです。

1. 白玉粉 １００ｇ
2. 干しシイタケ ２～３枚
3. ゆでたけのこ シイタケと同じくらい
4. 豚ひき肉 ６０ｇ
5. ブロッコリー 少し
6. 人参 ３～４センチ

1. 1

   ①シイタケ、たけのこはみじん切り。ブロッコリーはゆでておく

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2. 2

   ②シイタケ　タケノコは炒めて塩　醤油で味をつける

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3. 3

   ③ひき肉と②を混ぜ　コショー、生姜汁、醤油を混ぜネギみじん切りも少し混ぜて　よくねる

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4. 4

   ④③をまるめて白玉粉に少しづつ水を加えて練ったものも　③と同じ数の団子にしておく

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5. 5

   ⑤丸めた白玉団子を平たく伸ばして④で作った肉団子を包む

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6. 6

   ⑥鍋にシイタケ戻し汁と昆布を入れて出汁をとり　人参を入れて　人参が柔らかくなれば塩、しょうゆで味をつける

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7. 7

   ⑦⑤をお湯で浮き上がるまでゆでる

8. 8

   ⑥に⑦のゆでた団子を入れ　器に入れて　ブロッコリーを乗せる

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コツ・ポイント習ったのはベジタリアンメニューで肉のかわりに大豆の肉風ソーセージの刻んだものが入ってましたが私はひき肉を使いました　野菜は菊菜を使われましたが私は家にあるものを使いました。野菜は好みでいろいろ入れるといいと思います。