台湾の味ちょい辛ラム肉野菜炒め

台湾の地元にある炒め物屋さんの味ピリッと心地よい辛さと沙茶醬独特の香りがあれば塩コショウはお役御免！このレシピの生い立ち炒め物屋さんの味が恋しくて！

1. 長ネギ 1/2(青い方)
2. ラム肉薄切り 150g
3. ニラ 5本
4. 豆板醤 小さじ1
5. 沙茶醬 小さじ2
6. 酒 大さじ1
7. 醤油 小さじ1
8. ニンニク 1片

1. 1

   長ネギを細めに斜め切りする

2. 2

   ラム肉を食べやすい大きさに切り、ニラを5cmぐらいに切る

3. 3

   中華鍋やフライパンに油をしいて煙が出てくるまで熱する

4. 4

   切った長ネギと豆板醤小さじ2を加え、香りがたつまでいためる

5. 5

   ラム肉をいれて肉に火が通るまで炒める

6. 6

   もやしを加えてもやしが透明になってきたら酒をまわしかけ、次に沙茶醬を小さじ2加え、炒める

7. 7

   醤油をほんの少し気持ち程度にくわえる

8. 8

   ニラを加え火が通ったらニンニクをすりおろし、全体になじんだら出来上がり

コツ・ポイント沙茶醬はアジア食材店で売ってることが多いです、缶のような容器に入っているペースト状の調味料です。豆板醤のような見た目してます(*^^*)