台湾からの本格水餃子

餃子は日本で食べるものと似ていますが、絶妙に美味しい付け合せのソースと一緒にどうぞ☆
このレシピの生い立ち
台湾人の友達に教えてもらいました。
ソースは中華料理用の調味料がなかったので、家にあるものを代用して作ってみました。
台湾のニラは日本のものと種類が違うのか、匂いがあまり強くない気がします。

材料

  1. 豚ひき肉 400ｇ
  2. ニラ 2～3カップ
  3. 塩胡椒 適量
  4. ごま油 大１
  5. 水餃子の皮 ３袋
  6. ＊米酢 大１
  7. ＊醤油 大２
  8. ＊ねぎ(小口切り) 大３
  9. ＊ダシダ 小半分
  10. ＊鰹節 小半分
  11. ＊にんにく(みじん切り) 小１弱
  12. ＊ラー油 お好みで

作り方

  1. 1

    ボールに豚肉、小口切りにしたニラ、塩コショウ、ごま油をいれよく混ぜ合わせる。

  2. 2

    餃子の皮に種を包んでいく。

  3. 3

    茹でる。餃子がお湯の上に浮いたあと２，３分くらい更にゆでるとOKです！

  4. 4

    (ソース)

    ＊を全て混ぜるだけでOK。

    鰹節は袋に入れその上から手でパウダー状になるまで潰してから使って下さい。

コツ・ポイント

＊ニラの量はお好みで調節してください

＊餃子を食べる時はこのソースに入ってるねぎと一緒に食べると美味しさUPです！

＊辛い物がokな人はラー油を少し入れピリっとするくらいが美味しいです。

＊ダシダの代わりに味覇や中華系の牛肉だしでもokです

Tags:

ごま油 / ニラ / 塩胡椒 / 水餃子の皮 / 豚ひき肉 / ＊にんにく(みじん切り) / ＊ねぎ(小口切り) / ＊ダシダ / ＊ラー油 / ＊米酢 / ＊醤油 / ＊鰹節

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