アレンジシフォンケーキでも一番綺麗で贈り物に喜ばれます。赤い色のクランベリーが可愛いシフォンです♡
このレシピの生い立ち
ko~koさんのレシピを自分なりにアレンジしてしっとり＆ふわふわ～なクランベリーヨーグルトシフォンケーキを作りました。あっさりしていて、フワッフワで、生クリームを添えるとゴージャスなケーキです(^^♪ko~koさん、ありがとうございます。
材料
- 卵白(L) ７個
- 砂糖(グラニュー糖) 50g
- 卵黄(L) ４個
- 砂糖(グラニュー糖) 50g
- 薄力粉（バイオレット） 70g
- 強力粉 50g
- ベーキングパウダー 小さじ1／２
- サラダ油（キャノーラ油） 50㏄
- ドライクランベリー 70g
- プレーンヨーグルト 120g
作り方
-
1
オーブンを160℃に設定して予熱する。温度が高いとしっとり感がなくなるので160℃で。
-
2
しっとり＆ふわふわな食感にするために薄力粉と強力粉、ベーキングパウダーを混ぜてふるう。
-
3
クランベリーは小さく切って強力粉をまぶしておく。
-
4
卵白のボウルの下に氷水を入れたボウルを置き、砂糖半量を加えて５~６分モコモコになるまで泡立てる。最後は低速で1~２分。
-
5
泡立てた卵白が逆さまにしても落ちてこなければOK！ボウルは氷水に漬けたまま置いておく。
-
6
泡だて器は洗わずにそのまま卵黄に砂糖を加えてマヨネーズ状になるまで泡立て、ヨーグルト、サラダ油を加えて混ぜ合わせる。
-
7
振るっておいた小麦粉を加え、粉っぽさが消えるまで電動泡だて器で混ぜる。
-
8
７に泡立てた卵白を1/３入れて泡だて器で混ぜ、さらに残りの半分の卵白を加えて混ぜる。
-
9
混ざった種を卵白のボウルに入れて、ゴムベラですくいながらざっくりと切るように混ぜる。
-
10
クランベリーも加えて軽く混ぜる。
-
11
高いところから生地を型に流し入れ、型を左右に振って均し、焼き加減を見ながら160度に予熱したオーブンで40分くらい焼く。
-
12
途中表面がこげそうならアルミはくをかぶせて、竹串で刺しても種がつかなくなるまで焼く。
-
13
焼けたら縮み防止に１～２回落としてから瓶にさかさまにしてひと晩くらい冷ます。粗熱がとれたらビニール袋をかぶせておく。
-
14
型を逆さまにして、シフォンケーキ専用ナイフを使って周りの生地をはずす。型の周りを軽くたたくとはずれます。
-
15
アレンジシフォンケーキ第６弾です。卵白さえモコモコに泡立てればほぼ失敗はありませんよ～♡
