叩き胡瓜

擂り粉木で叩く、美味しくするPoint＋ｽﾄﾚｽ解消にどうぞ。このレシピの生い立ち胡瓜と言えばこれでしょう。

1. 胡瓜 2本
2. 味醂 大匙1
3. 塩（板摺用）大匙1
4. 白胡麻 大匙1
5. 胡麻油 1〜3滴
6. 塩 適宜

1. 1

   胡瓜は洗って両端を落とす。塩をまぶしまな板の上で板摺をして暫く馴染ませる。

2. 2

   塩を手である程度落としてからまんべんなく擂り粉木で叩く。

3. 3

   2を乱切りにしたらナイロン袋に入れ、味醂、胡麻、胡麻油を入れ良く揉み混ぜる。器に盛り完成。

コツ・ポイント板摺と擂り粉木で叩く手間によって綺麗な緑色に仕上がります。味が薄ければ塩で調整してください。蛸のﾌﾞﾂと混ぜれば蛸胡瓜☆箸休めにもGood。