叩ききゅうり塩麹

きゅうりと生姜と塩麹だけ。このレシピの生い立ち薄切りにしたり、色々な大きさを試してみましたが、私はこの叩いた胡瓜でつけたものが大好きです。

1. 胡瓜 ３本
2. 生姜 １方
3. 塩麹 大さじ３

1. 1

   胡瓜をビニール袋の入れ、麺棒等で叩き、手で３～４cm位に揃えて折ります。

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2. 2

   生姜を千切りにし、塩麹と生姜を胡瓜の入った袋に入れ、もみもみします。

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3. 3

   こんな感じで冷蔵庫へ。５日間くらいが食べ頃です。隣は醤油麹バージョン。

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コツ・ポイントここに茗荷を刻んでいれても美味しいです！