しっとり。ふわふわ。口解けのよさが自慢の食パンです。シンプル配合なので何にでも合う万能食パン！
このレシピの生い立ち
娘のしっとりふわふわのお口で溶ける食パンが食べたいと言う要望で生まれた配合です。試してみたらしっとーり。うっとーり♪焼きたての端っこをそのまま食べて娘が感動した食パンです。
材料
- 強力粉 500ｇ
- 片栗粉 30g
- コーンスターチ 30ｇ
- 砂糖 30g
- 塩 10ｇ
- ｽｷﾑﾐﾙｸ 20g
- ﾊﾞﾀｰ 20g
- 水 360ｇ
- ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 6ｇ
作り方
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1
ＨＢに材料を入れて生地作りスタート！
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2
生地を取り出し4等分して軽くガスを抜きながら綴じ目を下にして丸める。固く絞った布巾をかけベンチタイム15分
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3
麺棒で楕円に伸ばし手前から3つ折りにして端からくるくる丸める。綴じ目をしかっりとじて型に並べる。
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4
型下2センチまで2次発酵させて200度に予熱したオーブンで40分焼きます。
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5
焼きあがったら蓋を取り型ごとバンと落として腰折れ防止。
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6
網の上に出し荒熱が取れたら乾燥しないよう袋に入れて保存します。
コツ・ポイント
1斤の場合全て半量で。ＨＢで焼き上げることも可能です。
