ホロッと口溶けの良いクッキーになる事を目指して作った型抜きクッキーです。水出し用のアールグレイの紅茶葉を入れてみました。
このレシピの生い立ち
大きめで厚めのクッキーが１枚位入りでレジ横とかに置いてあって、美味しそう～とつい買ってしまいそうになり・・１枚８０円位はするので、誘惑に負けてはいけないと買わずに帰宅しましたが、食べたくなってしまったので、涼しくなるのを待って作りました。
材料
- ●無塩バター １２０ｇ
- ●粉糖 １００ｇ
- ★卵黄 １個
- ※水出し用紅茶葉（アールグレイティパック） １パック（４ｇ）
- ▲薄力粉 ２００ｇ
作り方
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1
室温で軟らかくして置いたバターに粉糖を入れ、ホイッパーで刷り混ぜ、卵黄も入れ混ぜる。
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2
ティーパックを切り開いて、茶葉を入れ混ぜたら、薄力粉をふるって入れて、ヘラで、サックリ混ぜる。
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3
粉っぽさは残っていて良いので、ある程度混ぜたら、ビニール袋に入れる。
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4
冷蔵庫で一晩寝かせます。
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5
伸しやすいように、半分程、袋から出して、ギュッギュとまとめる。（手粉は使わなくても、まとまる）捏ねないで、まとめる感じ。
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6
台に手粉（強力粉）を薄く敷いて、５㍉ほどの厚さに伸して直径６㎝の型で抜く。（生地２００ｇで７枚と小っこいのが１つ）
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7
※上記分量全部で、生地出来上がり量４５０ｇ位なので全部使って、焼くと、１６枚位作れるかと。もう少し厚めでも良かったかな。
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8
オーブンシートを敷いた天板にのせ、１７０℃に温めておいたオーブンで１５分程焼く。
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9
端が薄ら色付く位でOK.
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10
残り半分を別の日に作ってみました。作りたい前の日に冷凍庫から冷蔵庫に移しておいて同じように作れました。
コツ・ポイント
茶葉を水出し用だから良いかな～と、そのまま入れたのですが、あまり香りが出なかったです。この次は、茶葉を開かせてから、作ってみたいと思います。また卵黄２個バージョンも作ってみたいです。今回は約半分だけ焼いて、残り生地は冷凍してみました。
