口どけなめらか濃厚抹茶プリン

抹茶好きにはたまらないくらい、濃厚な抹茶味を楽しめるなめらかプリンです。たっぷりの小豆を添えて上品にいただきます。このレシピの生い立ち抹茶が大好きなので、たっぷりと抹茶の味を楽しめるプリンとして考えました。身体を温める葛を使っているので、冷え症の方にもおすすめのデザートです。卵、牛乳不使用でアレルギーのある方でも安心して召し上がって頂けます。小豆のかわりに黒豆でも美味です

1. 豆乳 500ｍｌ
2. 抹茶（製菓用がよい） 大さじ1と1/2～2
3. てんさい糖 30ｇ
4. 寒天 小さじ１
5. 本くず粉 10ｇ
6. 小豆あん 適量

1. 1

   分量の豆乳からおおさじ１分取り分け、抹茶と混ぜておく（ダマ防止のため）

2. 2

   鍋に葛、寒天、砂糖、豆乳を入れてよく混ぜてから火にかける。ゴムベラで絶えずかき混ぜながら中火にかける。

3. 3

   ふつふつとしてきたら弱火にして、絶えずかき混ぜながら４～５分程煮る。

4. 4

   型に流しいれて粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。固まったら小豆あんをのせて出来上がり。

コツ・ポイント葛を使うために、なめらかな食感が出せますが、ダマになりやすい性質のために、使用するときは注意が必要です。かき混ぜるときはムラにならないように注意し、固める直前には一度こした方がよいです。また、抹茶もダマになりやすいため、しっかり混ぜましょう