付け合わせ・幼児食・おとなごはんが同時に作れる時短メニュー☆
このレシピの生い立ち
時短のため、付け合わせも同時に作ってしまいました♪
材料
- 生鮭 3〜4切れ
- ほうれん草 1/2袋
- バター 10g
- 塩麹 小さじ1
- オリーブ油 大さじ1
- 水(または白ワイン) 大さじ1〜2
- 塩・こしょう 適量
- 薄力粉 適量
作り方
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1
鮭の皮をとり、出来れば骨を取り除く。子ども用に骨のない部分を切り分けておく。ほうれん草は5センチ長さに切る。
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2
鮭に塩麹とオリーブ油をまんべんなく馴染ませ、30分ほど冷蔵庫に入れておく。
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3
おとな用の鮭にのみ、両面塩・こしょうを振る。薄力粉を全体にまぶす。
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4
中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ1(分量外)をひき、その上にバターをのせ溶かす。鮭を並べ、こんがり焼けたら裏返す。
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5
水(または白ワイン)大さじ1を入れる。隙間にほうれん草を並べ、ほうれん草の上に塩をひとつまみ振ったら蓋をする。
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6
くっつきやすいのでときどき確認し、水分が足りないようなら水または白ワインを足す。中まで火が通れば出来上がり！
コツ・ポイント
塩麹を揉み込むことでしっとり柔らかくなるので、パサつきがちな鮭でも子どもも食べやすいです☆
