厚揚げ麻婆茄子節約

麻婆豆腐や麻婆茄子もいいけど一緒にしたらボリュームup、肉も1パックでOK(*^^*)
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐も麻婆茄子もあるけど、一緒にしてみたら肉の量を減らせてなおかつボリュームupになるかも…ということで

材料

  1. ひき肉(合挽か豚肉) 大1ﾊﾟｯｸ
  2. ピーマン 3コ
  3. 茄子 3本
  4. 厚揚げ 1枚
  5. にんにく 1かけ
  6. しょうが 1かけ
  7. 鷹の爪(輪切り) 適宜
  8. ※しょうゆ 大さじ4
  9. ※砂糖 大さじ1
  10. ※鶏ガラ 小さじ1
  11. ※こしょう 少々
  12. ※湯 2カップ
  13. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    にんにく,しょうがをみじん切り、茄子,ピーマン,厚揚げを一口大に切る。

    茄子は薄い方が火が通りやすく炒め時間の時短にも★

  2. 2

    にんにく,しょうが,鷹の爪を弱火で炒め、香りがしたら、茄子とピーマンをそれぞれ炒めて一旦取り出し、ひき肉を炒める。

    • 厚揚げ麻婆茄子★節約作り方2写真
  3. 3

    ひき肉に火が通ったら厚揚げと先に炒めた野菜類を入れて炒める。

    • 厚揚げ麻婆茄子★節約作り方3写真
  4. 4

    ※印の合わせ調味料を入れてひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れ混ぜたら完成(*^^*)

    • 厚揚げ麻婆茄子★節約作り方4写真

コツ・ポイント

茄子やピーマンを炒める時は、少量の水を入れ、蓋をして弱火で2～3分(量により調整)の蒸し焼きにします。

時短にもなり、具材がべちゃべちゃになりません(^^)

特に茄子は油を沢山吸うので油も減らせてヘルシーに★

Tags:

※こしょう / ※しょうゆ / ※湯 / ※砂糖 / ※鶏ガラ / しょうが / にんにく / ひき肉(合挽か豚肉) / ピーマン / 厚揚げ / 水溶き片栗粉 / 茄子 / 鷹の爪(輪切り)

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