【作り置き】切り干し大根の食感と香ばしく焼けた厚揚げ豆腐に、旨味が染み込みほっこりするおかずです。
このレシピの生い立ち
厚揚げ豆腐と切り干し大根の煮物を、簡単に作れるようにしました。
材料
- ごま油 小さじ2
- 厚揚げ豆腐 1枚(130g)
- 切り干し大根 30g
- ★切り干し大根の戻し汁 300cc
- ★砂糖・白だし 各小さじ2
- ★酒・醤油・みりん 各大さじ1
作り方
-
1
厚揚げ豆腐は薄切り、切り干し大根はたっぷりの水で戻す。戻し汁は300ccとっておく。
-
2
フライパンにごま油(小さじ1)をひき中火で熱し、厚揚げ豆腐を並べ、上下を返しながら焼き色をつける。
-
3
厚揚げ豆腐をフライパンの隅に寄せ、ごま油(小さじ1)切り干し大根を入れサッと炒め、★を入れ沸騰したら蓋をして10分煮る。
-
4
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
コツ・ポイント
・厚揚げ豆腐は、焼き色がつくまでじっくり焼くと香ばしくなります。
