鶏挽き肉はちょっとで厚揚げでボリュームアップ♪フワフワな食感の大きな鶏団子がたくさん出来ますよ。
このレシピの生い立ち
鶏挽き肉が少し残っていて団子を作りたくなりました。でも鶏挽き肉が足りなかったので、厚揚げでボリュームを出しました。
材料
- 鶏挽き肉 １００g
- 厚揚げ 正方形サイズ１枚
- しいたけ １個
- 長ネギ １０cmぐらい
- 卵 １個
- だし汁 ３００cc
- 醤油 大さじ１と１/２
- 酒 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- みりん 小さじ１
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- しめじ（お好みのきのこでOKです） 半分
- 小松菜 １/３袋
- 白ごま 適量
- 七味 お好みで
作り方
-
1
しいたけ、長ネギはみじん切りにし、厚揚げは油抜きしておく。しめじは適当な大きさに分け、小松菜は食べやすい大きさに切る。
-
2
ボールに鶏挽き肉、塩、胡椒、卵を入れて混ぜ、しいたけ、長ネギ、手でちぎりながら厚揚げを加えて混ぜボール型に丸める。
-
3
お鍋にだし汁、醤油、酒、みりん、砂糖を入れ温まったら、鶏つくねを入れる。１０分くらい煮る。
-
4
しめじ、小松菜を加えて、火が通れば出来上がり。お皿に盛って、白ゴマをひねりながらかけ、お好みで七味をどーぞ。
コツ・ポイント
私は大きめ１０個のお団子を作ってます。鶏団子からしいたけの味が出るので、汁も美味しくなります。鶏団子の中のお野菜はお好みで増やしてください。添えるお野菜はお好みのお野菜でどうぞ♪途中で七味をかけると一味変わりますよ。
