かさ増しによく使われる食材が勢ぞろい(笑)簡単です。
このレシピの生い立ち
天候が悪くなりそうな時に、よく買い置きしている食材で作りました。
材料
- 厚揚げ ２枚(計約300ｇ)
- もやし １袋
- えのき 大1袋(200ｇ)
- ピーマン ２個
- ベーコンスライス ３枚(約40ｇ)
- 酒 小さじ1
- ごま油 小さじ2
- ●コンソメキューブ 1/2個
- ●醤油 小さじ1
- ●オイスターソース 小さじ1
- ●塩 砂糖 各一つまみ
- ●お湯 150ｃｃ
作り方
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1
●を合わせてよく混ぜておく。
もやしは洗って水気をよく切る。 -
2
厚揚げは熱湯を掛けて油抜きし、短辺の長さを半分にしてから１㎝幅に切る。
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3
えのきは石づきを除いて３㎝の長さに切る。
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4
ピーマンは種を除いて繊維に添って3ｍｍ幅の細切りにする。
ベーコンは3ｍｍ幅に切る。 -
5
フライパンを熱し、厚揚げを並べ、両面に焼き色を付ける。
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6
焼き色が着いたら一旦器に移し、フライパンにごま油を熱してもやしを炒める。
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7
もやしが透き通って来たら、酒、えのき、ピーマン、ベーコンを加えて炒める。
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8
ピーマンに火が通ったら厚揚げと●を加える。調味料の水分が減って食材に絡むようになるまで炒めて出来上がり。
コツ・ポイント
5の工程はテフロン加工のフライパンなら油を引かなくても大丈夫だと思いますが、鉄鍋を使う場合や心配な場合はサラダ油を薄く引いて下さい。
