お肉と出汁を吸った厚揚げがとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
材料費が安上がりの節約レシピです。
材料
- 厚揚げ 2個
- 鳥ひき肉（豚でも可） 100g
- 長ネギみじん切り 1/3本
- しいたけみじん切り 中1個
- すりおろししょうが 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1/2
- 酒 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 麺つゆ 40cc
- 水 200cc
- こしょう 適宜
作り方
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1
厚揚げはザルにあけ、熱湯を両面回しかけ余分な油を取り、キッチンペーパーで水分をふき取る。
（面倒なら省略可） -
2
ボールにひき肉、酒、塩胡椒、しょうが、片栗粉を入れ粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、その後、しいたけ、ネギを入れ混ぜる。
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3
厚揚げは斜め半分に切ったあと、さらに包丁で中に切れ目を入れる。
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4
ひき肉のタネを4等分してから、厚揚げに詰める。
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5
鍋に水、めんつゆ（好みの出汁でよい）を沸かしたら、厚揚げをいれる。
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6
コトコトと音がするくらいの火加減で落とし蓋をして7〜8分煮る。
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7
その後、ヘラなどで崩れないよう注意してひっくり返し、また落とし蓋をして7〜8分煮て火を止め、味を染み込ませる。
コツ・ポイント
厚揚げは表面を揚げてあり硬くなっているので、中に切り込みを入れる時は端まで簡単にいれられます。
だし汁が無くならないよう、火加減に注意しながら煮てください。
和辛子をつけて食べてください。
だし汁が無くならないよう、火加減に注意しながら煮てください。
和辛子をつけて食べてください。
