厚揚げの雷煮

あ～定番！居酒屋メニュー。辛めにするとおつまみだけど、冷めても良いから弁当にも重宝です！このレシピの生い立ち揚げ出しは面倒なので、かんたんレシピです。

1. 絹の厚揚げ 一枚
2. ネギ 半分
3. きゅうり 1/4
4. みょうが 一本
5. 水 100cc
6. 醬油 大さじ2
7. 砂糖 大さじ2
8. タバスコ 適量
9. 揚げ玉 適量
10. 小麦粉 適量

1. 1

   厚揚げに小麦粉をまぶして、油をひかずにフライパンで焦げ目を付けます。
2. 2

   みょうがとネギはみじん切りにします。
3. 3

   一度、厚揚げを取り出し、水、醬油、砂糖を軽く煮詰めます。みょうがとネギと厚揚げを加えて煮ます。
4. 4

   お好みでタバスコを入れ、荒切りにしたきゅうりと揚げ玉をトッピングして完成！

コツ・ポイントカリカリに厚揚げを焼きます。小麦粉をまぶすのはその為です。木綿の厚揚げでも美味しいですが、プルルンとした食感も良いですよ。