厚揚げを味噌と豆板醤で甘辛く煮てみました。
このレシピの生い立ち
厚揚げをピリ辛の味噌煮にしてみました。
材料
- 厚揚げ 2枚
- 味噌 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- 水 200㏄
- 昆布だし 小さじ1
作り方
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1
厚揚げを4等分くらいに切ります。
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2
鍋に厚揚げを入れて水、味噌、昆布だし、みりん、酒、砂糖、醤油、豆板醤を入れて非日常かけます。
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3
弱火で15分くらい煮込み味が染みてきたらできあがり。
コツ・ポイント
豆板醤の量や甘さは調節してください。作りたてより時間が経って厚揚げに汁が染みてきた頃が美味しいと思います。
