厚揚げの煮物ベトナム風

ナンプラーで味付けした暑い時期にぴったりな煮物このレシピの生い立ち厚揚げは和風に煮ることが多いけど、たまにはエスニックな煮物も美味しい！トマトが入っているのでとてもさっぱりしてます。

1. 厚揚げ 2枚
2. ズッキーニ 1本
3. トマト 大1個
4. 玉葱 半個
5. ニンニク ひとかけ
6. A
7. ナンプラー 大さじ2
8. 砂糖 大さじ1/2
9. 塩 小さじ1/2

1. 1

   材料は食べやすい大きさに切る。厚揚げは熱湯をかけて油抜きしたら、手でちぎる。
2. 2

   ニンニクのみじん切りと玉葱の薄切りを炒める。良い香りがして来たら他の材料も全部入れ、塩を入れて混ぜ蓋をして7分ほど蒸煮。
3. 3

   水分がかなり出てくるので、そこにナンプラーと砂糖を入れて味付け。味をみて塩が足らなかったら足す。

コツ・ポイント食べる時辛いのが好きな人はタバスコをかけてもよい。ラタトゥイユの感覚で夏野菜のすきなものを入れて！