厚揚げの挽肉詰め

たっぷり挽肉を詰めてボリューム満点！厚揚げにしっかり味がしみて美味しい♪このレシピの生い立ち挽肉が大好きなので、色んな挽肉料理を作りたいなと思い、このレシピを思いつきました。

1. 厚揚げ ２枚
2. ↓以下、肉だね用
3. ◇豚挽肉 １５０ｇ
4. ◇長ネギ １/２本
5. ◇すりおろし生姜 適量
6. ◇酒 大さじ１
7. ◇塩・コショー 少々
8. ◇片栗粉 大さじ１/２
9. ↓以下、煮汁用
10. ◆水 １カップ
11. ◆砂糖 大さじ１/２
12. ◆しょうゆ 大さじ１
13. ◆オイスターソース 大さじ２/３
14. ◆みりん 大さじ１
15. ◆中華だし顆粒 大さじ１/２

1. 1

   厚揚げは長さを半分に切り、挽肉が詰められるように厚みに切り込みを入れる。(一辺だけつながっているように・・・)

2. 2

   長ネギはみじん切りにして、肉だね用の◇の材料を手でよく混ぜ合わせる。

3. 3

   煮汁用の◆の材料を鍋にすべて入れて、一旦、煮立たせて火を止めておく。

4. 4

   手順２の肉だねを４等分にして小判型にまとめ、厚揚げにはさんで両手で軽く押し、肉だねがはがれないようにする。

5. 5

   手順４の厚揚げを煮汁に入れて中火にかけ、フタをして５分煮る。

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   一度 厚揚げをひっくり返し、再びフタをして中火で１０分くらい煮て出来上がりです♪

コツ・ポイント★厚揚げにしっかり味がしみた方が好きな方は、煮る時間を長くしてみて下さい。★絹の厚揚げでも美味しいですが、ひっくり返す時に崩れやすいので、ゆっくり返して下さいね。