簡単に作れて、栄養バランスもいいですよ☆食べやすい味付けなので、ご飯が進みます(^^)v
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったものを我が家流にアレンジしたもの
材料
- 厚揚げ 1丁
- 白菜 4~5枚
- もやし 1/2袋
- しめじ 1/3株
- ねぎの粗みじん切り 1本分
- しょうがのみじん切り 大さじ1
- ごま油 適量
- 合わせ調味料
- 水 400cc
- 鶏がらスープの素 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2と1/2
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 練りごま（あれば） 小さじ1
- 水溶き片栗粉（水：片栗粉＝1：1）
- 片栗粉 大さじ3~4
- 水 大さじ3~4
作り方
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1
厚揚げは、縦半分に切ってから、厚さ1㎝くらいに切る。合わせ調味料と水溶き片栗粉は、事前に作っておく。
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2
白菜は、食べやすい大きさに切り、芯と葉に分けておく。しめじは、ばらばらにしておく。もやしは、洗って水気をきっておく。
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3
フライパンにちょっと多めのごま油、ねぎ・しょうがを入れて熱し、炒める。いい香りがしてきたら、白菜の芯をさっと炒める。
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4
3に白菜の葉、しめじ、もやしを加え、油が回る程度にさっと炒め、ふたをして数分蒸し焼きにする。
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5
4に合わせ調味料を入れて煮立てたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。火からおろす間際にごま油を鍋肌から、少量まわしかける。
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6
ご飯を深めのお皿に盛り、5をかけて召し上がれ☆
コツ・ポイント
ピリッとさせたい方は、しょうがを少し多めにしてみるといいです。我が家は幼児がいるので野菜の硬さがちょっと柔らかめです。野菜は、お好みで変えてみてくださいね。
