厚揚げと野菜の中濃ソースケチャップ煮

中濃ソース+ケチャップの組み合わせが合います。このレシピの生い立ちクックパッドに厚揚げと大根のオイスターソース煮があり、試したところ大根が苦手。そこで、オイスターソースの代わりに中濃ソース+ケチャップ。大根の代わりにあまった野菜。これが大成功。

1. 厚揚げ 170g
2. 人参(中) 1本
3. ピーマン(中) 2個
4. 玉ねぎ(中) 1個
5. サラダオイル 大さじ1
6. ★中濃ソース 大さじ2
7. ★ケチャップ 大さじ4
8. ★酒 大さじ1
9. ★砂糖 大さじ1
10. ★水 大さじ2

1. 1

   厚揚げ・人参・ピーマン・玉葱の材料総量で600gぐらい。

2. 2

   人参は皮をむいて、2〜3cmぐらい食べやすい大きさにカット。レンジで人参を柔らかくしておきます。

3. 3

   厚揚げを5ミリ厚ぐらい薄くスライスします。油を敷いたフライパンでやや焦げ目がつくまで炒めます。

4. 4

   その間に、★印の合わせ調味料。玉葱とピーマンを2〜3cmぐらいにカットして、準備しておきます。

5. 5

   厚揚げに焦げ目がついたら、玉葱、人参、ピーマンを投入。

6. 6

   玉葱などに火が通ったところで、★印の合わせ調味料を投入。1〜2分ぐらいして味が絡まったところで完成。

7. 7

   ※厚揚げのスライスが大きかったら、フライ返しで切ってください。

8. 8

   ※お酢とごま油を入れれて中華風。鷹の爪を入れてピリ辛。中濃+ケチャップで味は決まっているので何をしてもOK。失敗なし。

9. 9

   ※最初に厚揚げをゆでて、キッチンペーパー等で油水分を拭き取って調理すると暖め直したときグッドです。

コツ・ポイント中濃ソース：ケチャップ=1：2が基本。ケチャップに中濃ソースを混ぜるだけで、なんかちょっと、おいしくなった気がします。厚揚げは最初に茹でた方がいいかも。