厚揚げと野菜で豚バラ肉のカレー醤油炒め

カレー醤油の食べやすい味で、子供も苦手な野菜を食べてくれました。つくれぽも待ってます。このレシピの生い立ち厚揚げの消費期限が間近だったので、火通しする料理を考えていてできました。それと、大人にも子供にも好評だったので投稿しました。

1. 豚バラ肉(スライス) 4枚
2. ブロッコリー 1/2房
3. 蓮根 10㎝ほど
4. 厚揚げ(薄切りタイプ) 4つ
5. カレー醤油 大さじ2ほど
6. 水 50 cc

1. 1

   蓮根は皮をむき、酢水に5分ほどつけておく。1㎝ほどの幅にいちょう切りして、ラップにつつみレンジで50秒。

2. 2

   ブロッコリーは下茹でして、小さく切っておく。

3. 3

   豚肉は2㎝ほどの幅に、厚揚げは食べやすい大きさに切っておく。

4. 4

   フライパンで豚バラを炒める。全体に軽く火が通ったら、端に寄せておく。

5. 5

   厚揚げ、蓮根、ブロッコリーを入れて軽く焦げめがつく程度に炒める。

6. 6

   カレー醤油と水を入れて全体に絡ませて出来上がり。

コツ・ポイントブロッコリーは前もって下茹でしておくと簡単です。カレー醤油の味つけは好みの辛さに調整してください。私は子供も食べたので、少し薄味だと思います。