オイスターソースのしっかりめの濃い味で白米がとにかく進みまくり♩冷めても美味しいのでお弁当にもおススメの一品です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった食材で美味しく食べたくて。
材料
- 豚こま切れ肉 300g
- 厚揚げ 1枚(150g)
- たまご 2〜3個
- A酒 大さじ1
- A醤油 大さじ1/2
- A塩胡椒 少々
- 片栗粉 大さじ2
- サラダ油 大さじ1/2
- B醤油、酒、オイスターソース 各大さじ1
- B砂糖 大さじ1/2
- Bにんにくチューブ 小さじ1
作り方
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1
豚肉はポリ袋に入れて【A】をもみこみ片栗粉をまぶす。厚揚げは1㎝程度の厚さに切る。たまごはボウルに割り入れてときほぐす
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2
フライパンにサラダ油を熱して強火で溶き卵を流し入れる。何回か大きく混ぜて半熟状態で別皿へ移す。
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3
（テフロン加工がないフライパンならばサラダ油を熱してから）豚肉と厚揚げを入れて中火でこんがりと炒める。
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4
【B】を加えて弱めの中火で全体に絡ませる。仕上げにたまごを戻してざっと混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
※たまごをフライパンに投入したら空気を含ませるように数回大きくかき混ぜる程度で。まだまだ半熟かな？と思うくらいの状態で火を止めるのがふわふわに仕上がるポイントです。
