甜麺醤がなくても、豚ミンチがなくても冷蔵庫にあるもので作れちゃいます！
このレシピの生い立ち
甜麺醤や豆板醤、豚ミンチがなくても、ご飯がすすむ麻婆豆腐を作りたくて考えました。
材料
- 厚揚げ 1枚
- 太ネギ 1/2本
- えのき 1/4パック
- 豚こま 2枚
- ニンニク（みじん切り） 少々
- 生姜（みじん切り） 少々
- ごま油 大さじ1
- ◎赤味噌 大さじ1
- ◎醤油 小さじ1
- ◎酒 小さじ1
- ◎シャンタン 小さじ1
- ◎砂糖 少々
- ◎水 100cc
- 片栗粉 小さじ1
- 水 小さじ1
作り方
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1
ネギ、えのきはみじん切りにする。厚揚げは一口大に切る。豚こまを小さく切る。◎の調味料は合わせておく。
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2
フライパンにごま油をしき、ねぎ、ニンニク、しょうがを炒める
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3
香りがしたら、小さく切った豚こまを炒める。
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4
肉の色がかわったら、えのきと◎の調味料をいれる
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5
厚揚げをいれ、調味料を染み込ませるため弱火で5〜6分煮る。水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける
コツ・ポイント
辛い味にしたい時は行程2で豆板醤を足すか、仕上げに一味を少量入れて下さい。
