厚揚げと茄子のオイスターソース炒め

仕上げにとろみをつけて、しっかりとタレをからめていただきま〜す(*^人^*)このレシピの生い立ちうちの冷蔵庫には大体いつも入っている茄子。茄子はどんな味にも合うし美味しいですよね〜(´∀｀*)

1. 茄子 2本
2. 厚揚げ 1枚
3. しめじ 1ﾊﾟｯｸ
4. にんにく 1/2かけ
5. A)オイスターソース 大さじ2
6. A)醤油 大さじ1
7. A)砂糖 大さじ1/2
8. A)鶏ガラスープの素 小さじ1
9. A)水 1/2ｶｯﾌﾟ
10. 片栗粉 適量
11. サラダ油･ごま油 適量

1. 1

   [下準備]茄子は6等分にし水にさらしてアクを抜き、水気をきっておく。しめじは石づきを切り落としほぐしておく。

2. 2

   厚揚げを縦半分にし幅1.5cmに切る。熱湯を回しかけ油抜きする。Aの調味料を混ぜ合わせておく。

3. 3

   にんにくはみじん切り。片栗粉は同量の水で溶いておく。

4. 4

   [炒める]フライパンにサラダ油とごま油を入れ中火で熱し、にんにくを入れて香りがたったら茄子を加えて1〜2分軽く炒める。

5. 5

   厚揚げ･しめじ･Aの調味料を加え、蓋をして煮汁が半分くらいになるまで煮る。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント調理時間は調整して下さい。お肉を入れるとボリュームも出るし、メインおかずにもなりますね(^-^)