厚揚げと茄子のもやし肉味噌炒め

甜麺醤を使った肉味噌で食べる厚揚げのおかずもやしと大葉でさっぱりいけます食べ応えあるのでご飯ナシでも満足感このレシピの生い立ち特にナシ

1. ▲ 豚ひき肉 180㌘
2. 厚揚げ 1丁
3. 茄子 2本
4. もやし 1/3袋
5. ○ 長ねぎ（みじん切り） 6㌢
6. ○ 生姜（みじん切り） 1/2カケ
7. ○ にんにく（チューブ） 4㌢
8. ○ 豆板醤（チューブ） 2㌢
9. ○ ごま油 大さじ1/2〜1
10. ▲ 酒｛肉炒め用｝ 大さじ1
11. ▲ 黒コショー｛肉炒め用｝ 少々
12. ◎ 大葉《トッピング用》 たっぷり
13. ＜ 調味料 ＞
14. ● 甜麺醤 大さじ1
15. ● みりん 大さじ2
16. ● 醤油 大さじ1
17. ● オイスターソース 大さじ1/2
18. ※ 片栗粉（トロみご希望の場合） 小さじ1/3

1. 1

   ＜調味料＞（●の材料）を混ぜ合わせておく※片栗粉を入れない場合は合わせ不要

2. 2

   大葉→千切り（冷水にさらす）／茄子→乱切り／もやし→長さ3㌢程／厚揚げ→ひと口大／長ネギ・生姜→みじん切りにする

3. 3

   フライパンにごま油をひき、生姜・にんにく・豆板醤・長ネギ（○の材料）を香りが立つまで炒める

4. 4

   豚ひき肉と酒・黒コショー（▲の材料）を投入→色が変わってきたら茄子を加え、透き通ってくるまで炒める

5. 5

   厚揚げを入れ、温まったら＜調味料＞ともやしを加え、全体を合わせる器に盛って水切り大葉ふんわりONで完成！

コツ・ポイント生姜はチューブでも可材料多めですが、長ネギ・にんにく・豆板醤・片栗粉に関してはお好みで抜いても不問と思われます