厚揚げと玉ねぎの煮物

玉ねぎと厚揚げをあらめと一緒に炊きました。

1. 厚揚げ ２枚
2. 玉ねぎ（大きめに切る） 1/2個
3. あらめ 適量
4. ≪合わせ調味料≫
5. 水 200cc
6. 日本酒 大さじ２
7. みりん 大さじ２～３
8. 醤油 大さじ２

1. 1

   フライパンに玉ねぎと塩１つまみ入れて蓋をして蒸し焼きします。

2. 2

   玉ねぎに透明感が出て焼き色がついてきたら、合わせ調味料と厚揚げ・あらめを入れて落し蓋をして煮汁が少なくなるまで煮る。

3. 3

   煮汁が少なくなったら火を止めて冷まして出来上がり。

コツ・ポイント玉ねぎを塩１つまみして蒸し焼きする事で甘味が増します。しっかりと煮汁が少なくなるまで煮詰めます。混ぜるのはたまにで大丈夫。