厚揚げと小松菜炒めトマトそぼろチーズ

厚揚げと小松菜の甘辛しょうが醤油炒め。肉そぼろと、トマト、チーズもプラスして、食べ応えありです。＃おかず＃おつまみこのレシピの生い立ち焼いた厚揚げにしょうが醤油だけで美味しいのですが、メインにも近いおかずにしたくて考えました。甘辛しょうが醤油に、トマトの酸味とチーズのコクが意外と合います。

1. 厚揚げ豆腐 2パック
2. ミニトマト 10個くらい
3. 小松菜 1袋（200ｇくらいでした）
4. 合い挽き肉 100g
5. しょうが 10g
6. 麺つゆ 大さじ3
7. 胡麻油 大さじ1
8. きび糖（or砂糖） 大さじ1
9. 酒 大さじ1
10. ピザ用チーズ 60g

1. 1

   材料はコチラです。※麺つゆ、酒、砂糖、すりおろしたしょうがを合わせておく。

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2. 2

   フライパンに湯を沸かして、合い挽き肉を入れてサッと湯がく。

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3. 3

   ザルにあげておく。※アクがついてる場合は、流水にさらしても◎

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   フライパンに胡麻油大さじ1/2をひいて2～3㎝にざく切りにした小松菜を入れて炒め取り出しておく。※中火で1～2分くらい

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5. 5

   フライパンに胡麻油大さじ1/2をひいて、1.5㎝幅くらいに切った厚揚げを入れ焼き目をつける。※強火で1～2分くらい

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6. 6

   厚揚げを裏返して焼く。※強火で1～2分くらい

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7. 7

   【3】の合い挽き肉と、半分に切ったミニトマトを加える。

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   【1】で合わせておいた調味料をもう一度混ぜてから、加える。

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   【4】の炒めておいた小松菜を加える。

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    全体に調味料が絡むように炒め合わせる。

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    お皿に盛る。

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    ピザ用チーズを振りかけて、できあがり。

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    取り分けていただきます。

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    厚揚げに、肉そぼろ、小松菜、ミニトマト、チーズをのっけて一緒に食べると美味しいです。

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コツ・ポイント・ひき肉をサッと湯がいておく。・小松菜は先に炒めておく。ほうれん草でも◎・ミニトマトはトマト1個でも◎・お皿に盛る前にフライパンの上でのせて蓋をしてとろけさせても◎・麺つゆは創味のつゆを使用しています。