香ばしく焼き付けると美味しさアップ☆ごはんが進む一品です。
このレシピの生い立ち
煮物だと箸が進まない子供達も、香ばしく炒めたらモリモリ食べてくれました。
材料
- 厚揚げ 300g
- ナス 2本
- 炒め用サラダ油 大さじ2
- ◎塩 小さじ1
- ◎小麦粉 小さじ1
- ◎こしょう 少々
- ☆オイスターソース 大さじ3
- ☆中濃ソース 大さじ1
- ☆ごま油 大さじ1
作り方
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1
ナスは乱切りにして、水に浸しておき、厚揚げは一口大に切ります。
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2
フライパンにサラダ油を引き水気を切ったナスを炒めます。
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3
ナスを炒めてる間、軽く水気を取った厚揚げをポリ袋に入れ、塩・こしょう・小麦粉を入れてまんべんなく衣が付くように振ります。
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4
ナスがしんなりしてきたら、ナスを端に寄せて厚揚げを炒めます。
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5
厚揚げにも焼き色がついたら、オイスターソース・中濃ソース・ごま油を入れ、軽く混ぜたら出来上がりです。
コツ・ポイント
厚揚げは均等に切りましたが、炒めてる間少し崩れ気味に炒めると、味がしみて美味しいです。
