冷蔵庫あるもので作れる、さっぱりしたぶっかけ麺です。
材料
- 厚揚げ 1パック
- 水 150ml
- 和風だしの素 小さじ1
- 大根 100g
- もやし 1／2袋〜
- ☆みりん 大さじ1
- ☆醤油 大さじ1
- ☆酢 小さじ1
- 水溶き片栗粉 適量
- 中華麺（うどん、そばでも) 2玉
- ちぎったレタス、水菜など 好きなだけ
- ＊仕上げ
- 大葉(千切り) 好きなだけ
- 四季柑（レモン汁など好みで） 小さじ2〜
- 黒酢（りんご酢など好みで） 小さじ2〜
作り方
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1
厚揚げは一口大の大きさに切っておく。大根はおろしておく（汁は捨てない）。
麺は茹で時間などを考えて並行して用意する。 -
2
深めのフライパンに水と和風出しの素を入れ煮立たせる。☆を入れ、厚揚げを並べて3分程度煮る。
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3
大根をおろしを汁ごと加える。
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4
もやしを入れ、軽く混ぜ合わせてから蓋をして、もやしがしんなりするまで煮こむ。
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5
水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
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6
中華麺を茹で水洗いして、レタスを敷いた器に盛りつける。仕上げに柑橘汁と黒酢をかけて、大葉をトッピング。
コツ・ポイント
もやしの量はお好みで調整してください。
