厚揚げとしめじの韓国風炒め

炒めて調味料を絡めるだけなので簡単で甘辛い韓国風の味付けでご飯にあいます。このレシピの生い立ちコチュジャン消費で作りました。

1. 厚揚げ 1枚
2. しめじ 1株
3. ピーマン 2個
4. オリーブ油 大さじ1
5. ※中華だしのもと 小さじ1
6. ※コチュジャン 大さじ1
7. ※醤油 小さじ1
8. ※砂糖 小さじ1
9. ※味醂 大さじ1
10. 白ごま 適量

1. 1

   厚揚げは湯どうししてから食べやすい大きさのサイコロ状に切る。ナスは浅めに格子状に切込みを入れ乱切りにし水にさらす。

2. 2

   ピーマンは種をとって半分にしてから横にして細めに切る。※印の調味料を全て計量カップに入れてよく混ぜておく。

3. 3

   フライパンにオリーブ油(サラダ油でもOK)を熱し厚揚げを炒めしめじ、ピーマンの順に炒める。

4. 4

   野菜に火が通ったら調味料を加え中火で汁気が材料によく絡むように炒める。お皿に盛り付けたら白ごまをふって出来上がり。

5. 5

   つくれぽを下さったふたごゆきさん、なすを使用していないのになすを使う肯定を書いていて気づかせて頂き感謝です(//∇//)

コツ・ポイントピーマンは日が通り過ぎると色が変わるので1番最後にサッと炒める感じにすると鮮やかな色で仕上がります。