タンタン麺風ベジラーメン用に作ったベジ肉味噌。しっとりしていてちょっとぴり辛の甘辛味なのでごはんにのせてもおいしいです☆
このレシピの生い立ち
タンタン麺風ベジラーメンに入れるためのベジ肉味噌として作ってみました
材料
- 厚揚げ 1枚
- 好みの甘味噌 大さじ６～７
- 豆板醤 小さじ2くらい
- ラー油 小さじ２
- ※甘味噌の量は好みで加減してください
作り方
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1
厚揚げを鍋に入れ軽く沸騰させながら２～３分ゆでこぼし、油抜きする
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2
フードプロセッサで砕く。あまり細かくしすぎないように注意
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3
２を小鍋に入れ、弱火にして調味料を全て入れて木べらで鍋底からかき混ぜ、全体によくなじんだらできあがり
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4
しいたけラーメンにのせてみました。濃厚でおいしかった♪
コツ・ポイント
ラーメンにいれると、さらっととけてしまいますが、それはそれでスープが濃厚になり美味しいです。さらっととける前にラーメンにからめていただくと、より濃厚さが味わえて美味です。
