マーボー豆腐×茄子！豆腐の代わりに厚揚げを使うから、崩れなくていいですよ！とろみもついてて食べやすいです♪
このレシピの生い立ち
茄子嫌いさんのためにを食べさせたくて作りました。
材料
- 茄子 中２本
- 厚揚げ ２個
- 豚挽き肉 １５０グラム
- 生姜 １かけ
- にんにく １かけ
- ねぎ 適量
- ごま 適量
- ●醤油 大さじ２と１/２
- ●酒 大さじ２
- ●砂糖 小さじ１
- ●鶏がらスープの素 小さじ１
- ●湯 １と１/２カップ
- ■片栗粉 大さじ１/２
- ■水 大さじ１
- 醤油 小さじ１
- 酒 小さじ１
- ごま油 大さじ１
- 豆板醤 小さじ１/４
作り方
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1
●の材料を混ぜ合わせておく。
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2
ひき肉に醤油、酒を混ぜておく。茄子は一口サイズに切って、水にさらしておく。厚揚げも一口サイズに切っておく。
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3
みじん切りにした生姜とにんにく、豆板醤をフライパンで熱したごま油で炒める。香りが引き立ったらひき肉を入れる。
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4
ひき肉がぽろぽろになったら、茄子を加えてしんなりするまで炒め、混ぜ合わせた●と厚揚げを加え、４分ほど煮る。
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5
混ぜ合わせた■を加えてとろみをつける。好みでごはんの上に盛り付け、小口切りにしたねぎ、ごまを散らして完成♪
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6
材料の豆板醤に訂正ありです。
小さじ１・４→１/４の間違いでした。
コツ・ポイント
画像のように、お好みでご飯に乗せてマーボー丼にしてもいいかと思います。豆板醤は好みの辛さで調節してくださいね。厚揚げを使ってるので豆腐が崩れなくて調理がしやすいですよ♪
