厚揚げじゃが芋豚ひき肉のみそ煮

■2014年1月8日100人話題入り■
ボリューム満点、とっても美味しい煮物です。
このレシピの生い立ち
じゃが芋と厚揚げが余ったので作りました。

材料

  1. 【厚揚げ】 大　1枚
  2. 【じゃが芋】 大　2個
  3. 【豚ひき肉「鶏ひき肉、合いびき肉OK」】 200g
  4. 【にんにく】 1かけ
  5. 【★水】 500ｍｌ
  6. 【★酒・味噌・砂糖】 各　大匙4
  7. 【★和風だしの素】 小匙1
  8. 【水溶き片栗粉】 適量

作り方

  1. 1

    じゃが芋、厚揚げは1口サイズに切り、切ったじゃが芋を水にさらしてあく抜きする。

    にんにくはつぶします。

    • ■厚揚げ・じゃが芋・豚ひき肉のみそ煮■作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油を熱し、豚ひき肉・つぶしたにんにくを強めの中火で炒める。

    • ■厚揚げ・じゃが芋・豚ひき肉のみそ煮■作り方2写真
  3. 3

    ぽろぽろして焼き色がついたら、じゃが芋を加え更に2，3分炒める。

    • ■厚揚げ・じゃが芋・豚ひき肉のみそ煮■作り方3写真
  4. 4

    ★を加え味噌がよく溶けたら厚揚げを加え軽く全体を混ぜ、蓋をして弱火で20分煮込む。

    • ■厚揚げ・じゃが芋・豚ひき肉のみそ煮■作り方4写真
  5. 5

    煮込んだらお好みで水溶き片栗粉でとろみを付け一煮立ちしたら完成。

    • ■厚揚げ・じゃが芋・豚ひき肉のみそ煮■作り方5写真
  6. 6

    ●ポイント

    味噌を写真のように酒と一緒に溶いておくと、煮汁に溶けやすいです。

    • ■厚揚げ・じゃが芋・豚ひき肉のみそ煮■作り方6写真

コツ・ポイント

●煮込んでる間に水分は減りますが、水などは足さないでください。

※じゃが芋は炒めることで煮崩れしにくくなります。

Tags:

【★和風だしの素】 / 【★水】 / 【★酒・味噌・砂糖】 / 【じゃが芋】 / 【にんにく】 / 【厚揚げ】 / 【水溶き片栗粉】 / 【豚ひき肉「鶏ひき肉、合いびき肉OK」】

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