さつま揚げの旨みがしみた飽きのこない煮物です。
このレシピの生い立ち
普段からよく作る薄味の煮物です。さつま揚げはいい味が出るのでよく使います。
材料
- 厚揚げ(10×8cm) 1枚(170g)
- さつま揚げ(4×6cm) 3枚
- 大根(太い所) 2cm
- ※水 300ml
- ※しょう油 大さじ1
- ※砂糖 小さじ2
- ※ほんだし 小さじ1/2
作り方
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1
厚揚げとさつま揚げは熱湯をかけ油抜きする。厚揚げは8等分、さつま揚げは斜め半分に切る。大根は小さ目の乱切りにする。
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2
鍋に具材と※の調味料を入れ落とし蓋をし、煮立ったら弱火で大根が柔らかくなるまで煮る(約25分)。
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3
煮汁が少し(1/4程)残るので、蓋をしてそのまま冷まし味を含ませて出来上がり。
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4
◆か〜ぽ☆さんがロールキャベツやインゲンを入れて作ってくださいました♬アレンジ有難うございます。
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5
2022/5/16 「厚揚げの煮物」の人気検索トップ10入り。
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6
2023/11/20 話題入りさせていただきました。作ってくださった皆さま、有難うございました。
コツ・ポイント
味を含めやすいよう小さめにカットしています。厚揚げは冷凍保存した物を使う事もあります。煮汁をたっぷりと含み高野豆腐のような食感になります。
