お水少な目で調理できる厚手の鍋でかぼちゃの煮物を作ります。醤油は減塩、砂糖はきび砂糖を使用しています。
このレシピの生い立ち
鍋を購入した時についてくるレシピ集を参考にしています。甘いかぼちゃの煮物が苦手なので砂糖は少な目にアレンジしています。
材料
- かぼちゃ 1/4個
- 砂糖(きび砂糖を使用) 大さじ1/2
- しょうゆ(減塩を使用) 大さじ1と1/2
- だししょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ2
- 水 80㎖から100㎖位
作り方
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1
かぼちゃはワタと種を除き、一口大の角切りにする。(我が家では皮を所々剥いています)
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2
鍋に材料を全て入れフタをして中火にかける。蒸気が出たら弱火にしてフタをしたまま6～7分煮る。
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3
かぼちゃを裏返し再びフタをして弱火で2分煮る。余熱で3分おき、完全に火を通す。
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4
煮汁が多目に残っている場合はフタを取り火にかけ水分を飛ばしてみて下さい。
コツ・ポイント
普通の鍋よりも少ない水分で調理できる鍋を使用しています。鍋の種類によって水の量を加減してみて下さいね♪
