カレー粉とチーズの風味が食欲をそそる、とっても簡単な肉厚のポークピカタです♪
このレシピの生い立ち
豚ロースの切り身をとんかつやポークソテー以外の方法で食べたくなり、家にある食材で作ってみたら家族に大好評でした♪
材料
- 豚ロース肉(切り身) 3枚
- 塩・胡椒 各少々
- ●小麦粉 大さじ3
- ●カレー粉 小さじ1
- 卵 1個
- パルメザンチーズ 大さじ2
- ドライパセリ 適量
- 油 大さじ3
作り方
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1
●を混ぜておく。卵を溶き、パルメザンチーズとドライパセリを加え、混ぜておく。
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2
豚ロース肉を筋切りし(写真参照)、包丁の柄などを使って叩く。塩・胡椒をしたら1の●を混ぜたものを全体にまぶす。
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3
2を1の卵液にくぐらせ、やや多めの油で両面揚げ焼きにする。(焦がさないよう弱めの中火でじっくり焼く)
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4
(2歳の子供の分も一緒に作ったため、3の写真ではお肉を1枚小さめに切って調理しています)
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5
両面こんがり焼けて中まで火が通ったら出来上がり♪
コツ・ポイント
火加減は焦げないよう適宜調整してください。私は今回パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしたものを使いましたが、粉チーズでももちろん◎です！
