ゴルフ場で食べたトンテキがあまりにも美味しくて、厨房まで行って味付けを教えてもらった
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このレシピの生い立ち
ゴルフ場で昼食に食べたトンテキがあまりにも美味しかったため、厨房まで行って味付けを教わった、
厚切り豚ロースのトンテキです。
牛肉や焼肉でよくやる、ダイヤモンドカットにしてみました。
材料
- 豚ロース肉（厚切り） 4枚
- 塩コショウ 少々
- 薄力粉 適量(大さじ2）
- サラダ油 大さじ1
- タレ
- ウスターソース 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょう油 大さじ2
- りんごジュース(100％) 大さじ2
- トマトケチャップ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- にんにく(チューブ) 小さじ1
- 付け合せ
- 玉ねぎ(スライス) 1/2玉
- レタス等 適量
作り方
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1
豚ロース肉に切れ目を入れます。
5mmから1cm間隔で、出来るだけ深く、肉に切れ目を入れます。 -
2
裏返し、同じ方向に同じように切れ目を入れます。
☆肉を切り離さないギリギリに切るのがポイントです。 -
3
肉が網網のように切る。これをダイヤモンドカットといい、肉の火の通りが早くなります。
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4
肉に、塩コショウをして、薄力粉をまぶします。
☆両面まぶせば大丈夫。 -
5
タレの材料を全て入れてよく混ぜ合わせておきます。
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6
玉ねぎを薄く切ってラップで包み、電子レンジ（500W）で1分40秒加熱します。
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7
フライパンを中火で熱して、サラダ油を入れ、豚ロース肉を焼いていきます。
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8
こんがり焼けたら、裏返して同じように焼いていきます。
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9
両面焼けたら、混ぜわせたタレ、レンチンした玉ねぎを入れて蓋をして、4分程度蒸し焼きにします。
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10
蓋を取って肉を裏返し、さらに煮詰めていきます。
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11
十分に火が通ったら、肉と玉ねぎを取り出して、ソースを煮詰めます。
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12
お皿にトンテキ、玉ねぎ、レタスなどを盛り付け、ソースをかけて完成です。
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13
★注意！★
はちみつが入っています。1歳未満の乳幼児には与えないで下さい。ボツリヌス症になる恐れがあります。食べないか。 -
14
☆祝、話題のレシピ！☆
つくれぽ10件で、話題のレシピになりました。(2019.4.27)
ありがとうございます。
コツ・ポイント
※肉をダイヤモンドカットするのがポイントです。
火が通りやすいし、食べやすいです。
※タレの美味しいポイントは、りんごジュースとはちみつです。
火が通りやすいし、食べやすいです。
※タレの美味しいポイントは、りんごジュースとはちみつです。
