厚切り豚バラ肉でもさっぱり！旨辛味噌鍋

厚切りの豚バラ肉を使ったお鍋。下ごしらえでさっぱりと食べれます！花椒のピリ辛がたまらないスープです。このレシピの生い立ち厚切りの豚バラ肉をさっぱり食べたくて作りました。

1. 豚バラ肉 250g程
2. もやし 1袋
3. 油揚げ 3枚
4. 青ネギ 1/2袋
5. 豆腐 1パック
6. ニンニク 2かけ
7. ごま油 大さじ1
8. 梅酒 100ml
9. キムチ鍋の元 大さじ3
10. 味噌 大さじ2
11. 砂糖 大さじ1
12. しょうゆ 小さじ1
13. だしパック 1袋
14. 花椒 小さじ1

1. 1

   豚バラ肉は1cmくらいの厚切りに切る。お鍋にお湯を沸かし、沸騰したら肉を投入。火を止め、2分程放置。油抜きします。
2. 2

   ニンニクをみじん切り。フライパンにごま油をいれ、ニンニクと下茹でした豚バラ肉と炒める。ニンニクは焦がさないように！
3. 3

   土鍋に炒めた豚肉とニンニクを入れる。
4. 4

   フライパンに残った油は面倒ですが、漉して、ニンニクだけ鍋へ。
5. 5

   土鍋に水を入れる。豚バラ肉が泳ぐくらいたっぷりめに。だしパックと梅酒を加えて、火にかける。
6. 6

   沸騰したら、味噌、キムチ鍋の元、醤油、砂糖を入れ、蓋をして、15分ほど弱火で煮込む。
7. 7

   花椒をすりつぶし、お鍋に加える。
8. 8

   お好みの具材を加えて、お鍋の完成ですー！今回は、もやし、豆腐、油揚げ、青ネギを入れました。

コツ・ポイント面倒ですが、豚バラ肉を湯通しして、炒めて煮ることで、柔らかくなり、さっぱりと食べられます。