厚切りベーコンと野菜のトマトスープ

ベーコンと野菜をサイコロ状に切ってレンチン処理し、食べやすくした、トマトスープです。具材が大きめのミネストローネかなあ。
このレシピの生い立ち
ベーコンが沢山あるので、大好きなトマト味で、野菜も沢山食べられるように、スープにしてみました。
ミネストローネの具材が大きいバージョンです。
水が少なかったので、トマトスープというより、トマト煮って感じです。

材料

  1. 厚切りベーコン 150~200g
  2. コショウ 少々
  3. じゃがいも 1個
  4. ニンジン 1/2本
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. キャベツ 3枚程度(150g)
  7. トマト缶 1缶
  8. バター 大さじ1
  9. コンソメの素 2個
  10. 昆布茶 小さじ1
  11. トマトケチャップ 大さじ2
  12. 200cc

作り方

  1. 1

    ベーコン、じゃがいも、ニンジンをサイコロ状に切っていきます。

    • 厚切りベーコンと野菜の、トマトスープ!作り方1写真
  2. 2

    じゃがいも、ニンジンをラップで包んで、電子レンジ(500W)で、2分加熱します。

    • 厚切りベーコンと野菜の、トマトスープ!作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎを他の野菜と同じぐらいの大きさに切って、ラップで包んで電子レンジ(500W)で2分加熱します。

  4. 4

    鍋に切ったベーコンを入れてコショウわをして、弱火で軽く炒めます。にんにくも入れて軽く炒めます。

    • 厚切りベーコンと野菜の、トマトスープ!作り方4写真
  5. 5

    チンした玉ねぎ、じゃがいも、ニンジンも入れて軽く炒めます。

    • 厚切りベーコンと野菜の、トマトスープ!作り方5写真
  6. 6

    カットトマト缶、水、コンソメの素、ケチャップを入れて煮込んでいきます。

    味見して、何か物足りないので、昆布茶を足しました

    • 厚切りベーコンと野菜の、トマトスープ!作り方6写真
  7. 7

    キャベツも1口大に切って入れます。

    • 厚切りベーコンと野菜の、トマトスープ!作り方7写真
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    キャベツがしんなりしたら火を止め、仕上げのバターを入れます。(キャベツはお好みの柔らかさに煮込んで下さい)

    • 厚切りベーコンと野菜の、トマトスープ!作り方8写真
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    器に盛り付けて完成です。

    • 厚切りベーコンと野菜の、トマトスープ!作り方9写真

コツ・ポイント

※野菜(玉ねぎ、じゃがいも、ニンジン)を、レンチンして下処理をするのがポイントです。

※厚切りベーコンは、焦げないように焦らず弱火で炒めましょう。

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じゃがいも / キャベツ / コショウ / コンソメの素 / トマトケチャップ / トマト缶 / ニンジン / バター / 厚切りベーコン / 昆布茶 / / 玉ねぎ

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