厚切りとんかつの作り方

忘れっぽい私の保存レシピです.*✿とんかつは厚切りのほうが美味しいですよね♡このレシピの生い立ち売ってるとんかつ用のお肉は薄くて、厚切りのとんかつが食べたかったのでブロックで購入し、自分で切って作りました♪！

1. 豚肩ロースブロック 2切れ分
2. 塩コショウ 少々
3. 薄力粉 適量
4. 卵 2個
5. パン粉 適量
6. 油 適量

1. 1

   豚肩ロースブロックを厚切りに切りお肉の繊維を切りめん棒で叩きます。叩くと薄くなるので叩く前の大きさに形を整えてください。
2. 2

   塩コショウを適量、両面に振ります。薄力粉↓卵↓薄力粉↓卵↓パン粉の順で付けます。
3. 3

   ちなみにとんかつの厚さは4cm弱ほどでした〜！
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   油がまた冷たいうちにパン粉をつけたとんかつを入れます。とんかつが油から出てたらプラスで油を注ぎ油から出ないように。
5. 5

   弱火でどんどん温めていき、グツグツなり始めてから10分揚げ、ひっくり返して5分揚げます。

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   1回バットに移し替えて5分ほど余熱で温めます。強火にしもう一度入れて、3分揚げ、ひっくり返して3分揚げます。

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   ほんのり冷ましてから切ると切りやすいです♪
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   ⚠焦げ目がついてしまったりしてたら、様子を見ながら揚げる調節をしてください！厚さによっても時間は変わります。

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   先日油を温めてから挙げてみたけど、変わらず皮はくっついたままでした♥

コツ・ポイント♡大根おろしとポン酢（マイルド）と合わせるととてもおいしかったです！大根おろしは大量に乗せて食べたほうがいいかもです♪♡油に入れる際、まだ冷たいうちに入れてください。♡お肉が厚めなのでじっくり揚げてください。