厚あげと豚こまの炒め物

味付けはオイスターソースとめんつゆです。簡単で美味しいです。このレシピの生い立ち厚あげがあればいつも作っている我が家の定番メニューです。

1. 厚あげ 2枚
2. 豚こま 200g
3. 玉ねぎ 1個 200g
4. 米油(又はサラダ油) 大さじ1
5. ゴマ油 大さじ1/2
6. たれ
7. オイスターソース 大さじ2
8. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1

1. 1

   厚あげはキッチンペーパーで油分を拭き取り1枚を8等分にし、玉ねぎは一口大に切ります。

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2. 2

   オイスターソースとめんつゆを合わせて混ぜておきます。

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3. 3

   フライパンに(中火)油を熱し、豚こまを入れ火が通るまで炒め、玉ねぎを加えて1分ほど炒め厚あげを加えます。

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4. 4

   厚あげが熱くなるまで炒め、たれを加えて火加減を強火にし、たれをよく絡めてごま油を回し入れ、サッと炒めて出来上がりです。

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コツ・ポイントたれを入れるタイミングは厚あげが熱くなってから。米油は酸化しにくいので使っています。