卵in油揚げの煮物

簡単なのに見た目がよくて立派に見えます！このレシピの生い立ち母がよく作ってくれました。

1. 卵 １個
2. 油揚げ １枚
3. 椎茸 ３枚
4. えのき茸 適量
5. アスパラ ２本
6. かつお節（出汁用） 適量
7. みりん・醤油 適量

1. 1

   出汁をとってください。油揚げは油抜きをしておきます。

2. 2

   油揚げの端っこを切って、中を空洞にします。そこに、生卵を入れて、楊枝で切り落とした部分を留めます。

3. 3

   出汁に２・キノコ類を入れて、煮ます。みりん・醤油はお好みで入れてください。

   火を止める前にアスパラを入れます。長時間熱を加えると色が悪くなるので気をつけてください。

4. 4

   食卓に出す時は、半分に切って、見た目を可愛くしてくださいね。

コツ・ポイント卵を油揚げに入れたらすぐに出汁に入れてください！徐々に卵白が油揚げから染み出てきますよ。