卵白消費メニューエビフリッター

卵白消費にこのレシピの生い立ちカスタード作ると余る卵白の消費メニュー、エビのフリッター。

1. 冷凍むきえび すきなだけ
2. 卵白 2-3個
3. 片栗粉 大さじ2
4. 小麦粉 大さじ2
5. ベーキングパウダー 小さじ1

1. 1

   エビは塩と片栗粉(分量外)で揉んで水洗い。再度塩コショウしておく。

2. 2

   卵白はツノが経つまで泡だて、粉類と塩を加えてさっくり混ぜる。

3. 3

   エビに衣をつけて揚げる。160℃で5分くらい。

4. 4

   ソースはマヨネーズとケチャップをメインに、お好みで酢、砂糖、コチュジャン、オイスターソースあたりを隠し足に。

5. 5

   エビ以外だと、豚コマ、鶏胸、白身魚、バジルなど。

コツ・ポイント卵白消費に。