紅白で縁起のいいミニサイズロールケーキ。卵白のみを使い白とピンクを引き立て、ノンオイルでホワイトチョコ入りのロールケーキ
このレシピの生い立ち
年始に両親に紅白のケーキを持って行きたくて考えました。ノンオイルでシフォンを作りたいのと、きれいな白色とピンク色を出したくて、卵白とホワイトチョコレートを使ってみました。ミニサイズで1人分が見た目かわいくて大満足です。
材料
- いちご生地
- ホワイトチョコレート 30g
- 牛乳 40cc
- グラニュー糖 15g
- 薄力粉 35g
- 卵白 2個分(60〜70g)
- 卵白用グラニュー糖 15g
- いちごパウダー 5g
- 水 大さじ3
- いちご 中と仕上げ用 7個位
- 白い生地
- ホワイトチョコレート 30g
- 牛乳 40cc
- グラニュー糖 15g
- 薄力粉 35g
- 卵白 2個分2個分(60〜70g)
- 卵白用グラニュー糖 15g
- いちご 中と仕上げ用 7個位
- 生クリーム 250cc
- 砂糖 18g位
- お好みで飾りにブルーベリー等
作り方
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1
ピンク生地と白い生地の２種類の生地を別々に作ります。ピンクのいちごパウダーに水を少しずつ入れて混ぜ、ペーストを作ります。
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2
ホワイトチョコレートに牛乳を入れてレンジで温めて溶かします。溶けたらグラニュー糖を入れて混ぜます。
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3
薄力粉を振るいながら入れて混ぜます。混ざったらいちごの方の生地だけに、いちごペーストを入れて混ぜます。
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4
別のボールに卵白を(余って冷凍していた卵白を解凍して)入れます。砂糖を2〜3回に分けて入れながら角が立つまで泡立てます。
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5
いちごの生地に1/3の卵白を入れて混ぜ、混ざったら残りも全て入れ泡をつぶさないように混ぜます。白い生地も同様に作ります。
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6
約25×19㎝の型にシートを敷き生地を流して広げます。上から何度か落として表面をきれいにします。
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7
予熱した170度のオーブンで15分位焼きます。焼けたらクッキングシートをのせ、逆さまにして冷まします。
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8
クッキングシートをはがしたら、きれいな方が表になるようにして置き、巻き終わりを斜めにカットします。
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9
巻き始めに5〜6回浅く切り込みを入れます。生クリームに砂糖を入れ泡立てます。仕上げ用に生クリームを少しとっておきます。
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10
白い生地も同様にできた所で、生クリームを薄く全体に塗り、いちごを並べてのせ、生クリームで覆います。
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11
端からいちごが出ないようにしながら、巻いていきます。しっかりしめなから、ラップでまきます。
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12
巻き終わりを下にして置き、冷蔵庫で冷やします。
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13
両端をカットし、半分に切ります。生クリームを絞りいちごとブルーベリー、マシュマロで作ったお花をのせたました。
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YouTubeで作り方を公開しています。わかりにくい時はこちらをみて下さい。
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