卵白だけのレシピなのでちょっと味が淡白でした（笑）でもフワッフワで、マンゴーの香りがほんわか香って美味しいですよ★
このレシピの生い立ち
卵白消費に思いついたのがシフォンケーキ♪
材料
- 卵白 ６個分
- 牛乳 １００ｍｌ
- スキムミルク 大さじ２
- マンゴーピューレ １００ｇ
- サラダオイル ５０ｇ
- オリーブオイル 大さじ１
- 薄力粉 １２０ｇ
- 砂糖 ８０ｇ
作り方
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1
牛乳とスキムミルク、マンゴーピューレは混ぜ合わせておく。
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2
①に薄力粉を加える。
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3
メレンゲ→まずは卵白だけでもったりするくらいしっかり泡立てた後に砂糖を２回に分けて加えきめ細かいメレンゲを作る
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4
②にメレンゲの1/3を加えなじませたら残りも２回に分けてあわを潰さないようにやさしく混ぜる。
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5
型に流し込み１８０度でまずは１０分焼き表面が固くなってきたら包丁で４か所切り込みを入れる。
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6
その後様子を見ながら４０分焼く★
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7
焼けたら逆さまにして荒熱が取れるまで放っておく。
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8
型から外したらカットして出来上がり♪
コツ・ポイント
シフォンケーキはメレンゲが命♪しっかりピンと角の立つきめ細かなメレンゲを作りましょう★
