冷凍庫にたまって行く卵白！美味しく消費したいですよね～☆私のストライクゾーンばっちりクッキーです。このレシピの生い立ちカスタードクリームを作ると、大量の卵白が余ります(>_<)冷凍してためてあるのですが、消費する時に作る一品です(*^-^)
- 薄力粉 100ｇ
- アーモンドプードル 30ｇ
- バター 100ｇ
- 砂糖 50～70ｇ(お好きな甘さで）
- 卵白 ２個分
- バニラ（オイルでもビーンズでも） 少々
作り方
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1
薄力粉とアーモンドプードルをあわせてふるい、バターと卵白は室温に戻しておく。オーブンは160℃に予熱する。
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2
①のバターを泡だて器で空気を含ませるようによく混ぜる。
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3
②に砂糖を入れてよくすり混ぜる。白くふわっとした感じになります。卵白を少しずつ入れてその都度よく混ぜる。バニラも入れる。
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4
①のふるった粉を入れて、ゴムベラで練らないように混ぜる。生地を搾り出し袋に入れる（口金なくてOKです）
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5
天板に少し間隔をとりながらとがり気味に絞り出す。φは３cm程度。
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6
とがったところは、水をつけた指で軽く押える。ちなみにこの生地は焼いてもそんなに大きくは広がりません。
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7
160℃のオーブンで23～25分焼きます。※家のオーブンは電気です。ご家庭のオーブンにあわせ調節して下さい。
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8
撮る前にうっかり全部袋詰めしてしまいました・・・
コツ・ポイント粉を入れる前はよく混ぜて、粉を入れてからは練らないようにさっくり混ぜることです。卵黄が入っていないからか、バターの香りが際立っておいしいですよ☆比較的よく焼いたものの方が私は好きです♪
