卵白とホットケーキミックスで簡単で美味しいカップケーキに。
このレシピの生い立ち
毎月開催している料理教室で使用されているレシピです。卵白とホットケーキミックスで美味しいカップケーキに。※このレシピは教室で指導している渡辺先生の許可を得ています。
材料
- ホットケーキミックス 90ｇ
- 卵白 ４個分
- こめ油 大さじ3
- 砂糖 40ｇ
- レモンの皮と汁 １／２個分
- レーズン 30ｇ
- ラム酒 小さじ1
- いちご ５個
- 粉砂糖 少々
作り方
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1
レンジは170℃で予熱しておく。
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2
レモンは皮をすりおろし、しぼっておく。
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3
卵白を泡立て器でしっかり角が立つ位に泡立て、そこへ砂糖を入れてさらに泡立てる。
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4
３にホットケーキミックスを少しずつ入れ、2のレモンとこめ油、レーズン、ラム酒を加えてざっくり混ぜる。
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5
3をカップ型に入れ、170℃のオーブンで焼く。
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6
５に茶こしに入れた粉砂糖をふるいかけ、いちごを乗せる。
