ホットケーキにヨーグルトと果物で作る簡単ケーキのクリスマスバージョンです。生クリームの代わりにヨーグルトでさっぱり☆
このレシピの生い立ち
以前に作った「卵・生クリーム不使用 お誕生日ケーキ」のバージョンアップです。
子どもの誕生日、クリスマスなど何回かこのケーキを作るうちにこつがつかめてきました(笑)。
材料
- ホットケーキミックス 50ｇ
- 干しブドウ 適量
- バナナ 1/3本
- 牛乳 50ｃｃ
- ヨーグルト(プレーン・加藤) 160ｇ
- ブルーベリージャム 適量
- イチゴ ５個
- キウイ 1/4個
作り方
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1
ヨーグルトは前日にざるにあげて水切りしておく
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2
干しブドウと食べやすい大きさに切ったバナナと牛乳をHMに加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
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3
２をフライパンで焼きホットケーキを３枚作る
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4
イチゴ２個は縦に薄くスライス、２個は縦半分に、キウイはいちょう切りに切っておく
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5
１枚目のホットケーキの上にブルベリージャムを薄くぬり、その上に薄切りしたイチゴとキウイ、さらにその上にヨーグルトを乗せる
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6
５の上に２枚目のホットケーキを乗せ、同様にブルーベリージャム、イチゴ、キウイ、ヨーグルトを重ねる
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7
６の上に３枚目のホットケーキを乗せ、残りのヨーグルトをたっぷり伸ばし、イチゴ、キウイを飾り付けてできあがり
コツ・ポイント
今回は一工夫してブルーベリージャムをホットケーキにぬってみましたが、これのおかげで甘さは十分でした。ヨーグルトは加糖でなくてもいけるかも。
ヨーグルトの水切りはしっかりやった方がクリームっぽさが出ますよ。
ヨーグルトの水切りはしっかりやった方がクリームっぽさが出ますよ。
